ロブスターロールの憂鬱

米東海岸、ボストン（Boston,Commonwealth of Massachusetts）の名物にロブスターロール（lobster rolls）があります。ロブスターの切り身を、バンズ（buns）に挟んだ、というよりむしろ山のように盛ったローカルフード。店によってレシピは違い、シンプルにロブスターとソースのみもあれば、ロブスターの身を細かく刻んだセロリやピクルスとともにソースに絡めたものまで様々。シンプル派のバンズはホットドッグ用が多く、野菜入り派はバンズにも凝る傾向があるようです。たこ焼きにおける「具はタコのみ派」と「具も薬味も増し増し派」の違いにも似ています。

　写真はボストン ハーバー ホテル（Boston Harbor Hotel）でいただいたロブスターロール。バンズはクロワッサン風、具の盛りもお上品で、ロブスターを豪快に頬張る感はありません。これはこれで美味ではありますが……。たとえるなら、ザ・リッツ・カールトン 大阪のラ・ベ（La Baie）でたこ焼きをオーダーしてしまった感じ？　と反省しました。まあラ・ベのメニューにたこ焼きはないだろうけど